El tzatziki es una salsa de yogur que en Grecia acompaña casi todo, y además sirve también de aperitivo (con patatas fritas o pan queda impresionante!) en mi opinión, es simplemente maravilloso.
Receta de tzatziki:
yogur griego . si es el de vdd, made in grecia, mejor – el de danone no tiene nada que ver, pero cuando no tenemos otro se puede utilizar. En el caso de que no tengamos nada que no sea el yogur de toda la vida, lo ponemos un colador unas cuantas horas, para que vaya escurriendo el agua – al final pierde mucho agua!. sabremos que ya podemos empezar a trabajar la salsa cuando el yogur este bastante espeso.
pepino rallado – hay q exprimirlo bien despues de rallado para quitar el maximo de agua posible. juntar el pepino al yogur. en un mortero hacer una pasta de ajo con sal y juntar también al yogur. aliñar con un poco (muy poco) de vinagre de jerez y aceite de oliva. mezclarlo todo muy bien. opción: juntar también eneldo, que le da un toque maravilloso. Las proporciones son mas o menos (yo lo hago a ojo): 200ml de yogur. 1/2 pepino. 1 diente de ajo.1 cucharita de eneldo. 1 cucharita de aceite de oliva y 1 cucharita y media de vinagre. Obviamente que todo esto es a ojo, y se puede poner más ajo, vinagre…depende de lo que nos guste.
Καλή όρεξη (buen provecho…en griego ;) )